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瓦斯爐 編輯詞條

    瓦斯爐是一種以天然氣、丙醇或其他可燃性氣體作為燃料以產生火焰的廚房煮食用具。

歷史

    最早的煮食用爐具,可追溯至中國的秦朝,西方的爐具更於1735年才出現,瓦斯爐面世前,當時的人一直使用煤及木材作為燃料的用具,直至1826年,第一具氣體爐具誕生,但當時這種爐具並非用在煮食上,而是用於實驗上,即類似今時今日的本生燈,真正用於煮食上的氣體爐具用1851年的倫敦世博上展示,不過以當時來說只是量產型,因為當時的氣管鋪設技術並不成熟,並不是每家每戶皆能裝設瓦斯爐,所以瓦斯爐並未能商業化地大量生產,直至1880年代,瓦斯爐才走向商業化。不過,同時間,第一代電磁爐於1893年的芝加哥世博上展示,瓦斯爐的市場開始被電磁爐侵蝕,時至今日,瓦斯爐與電磁爐並列是普遍全多人使用的烹飪用具。

目錄

類型編輯本段

    瓦斯爐大約可以分為三類,第一類是嵌入式瓦斯爐,這類爐具會裝嵌於櫥櫃上,並以喉管接駁氣體供應,一般這類型的爐具均是以煤氣為燃料發熱,第二類爐具則是外置式,這類型的爐具可以接駁喉管以煤氣為燃料,或是購買罐裝石油氣作為燃料,第三類則是手提式瓦斯爐,即平時火鍋時及露營時使用的那種,這類似的爐具需配以液態丁烷氣作為燃料。

使用編輯本段

    瓦斯爐其實是一個氣體燃料的持續供應器,當扭動瓦斯爐時,氣體燃料會不斷輸出,同時間瓦斯爐的點火器會因磨擦而產生火焰,當氣體燃料遇到火焰時便會燃燒,持續的氣體供應能維持瓦斯爐火焰的燃燒。

1.使用後立即以清潔劑擦拭檯面。

2.每週將爐內感應棒擦拭乾淨。

3.定期以鐵絲刷去爐嘴碳化物。

4.瓦斯爐與窗戶距離至少30公分以上。

5.瓦斯爐每5年應進行更新。

安全事項編輯本段

    使用爐具時應避免爐頭積聚油污及食物殘渣,以免使用爐具時燃起爐頭上多餘的物質。同時,要注意火焰不應超過煮食器皿的範圍,以免點燃其他雜物引起火災。最後要緊記不應以水喉噴向爐具,因為會破壞爐具的結構及零件。每次使用後應把氣閘關閉,並且在空氣流通的地方使用,如發現氣體洩漏,更要通知代理公司修理,還有,要使用合標準的喉管傳送氣體燃料,不要摺曲喉管。

藍色火焰編輯本段

    令用瓦斯爐所產生的火焰與我們一般所見的火焰並不相同,如燒烤或點蠟燭時,所產生的火焰是黃色的,瓦斯爐所產生的火焰是藍色的,因為瓦斯爐使用氣體燃料,氣體燃料在產生熱能的過程中會被完全燃燒,所產生的火焰比較熱,燃料分子因此會發發出藍光和綠光,由於人類的眼睛對藍光比較敏感,因此人類看見的火焰是藍色的。

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標簽: 瓦斯爐 廚房

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  • 更新時間: 2011-12-27

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